Crevettes au chili et à la noix de coco

 Préparation : 15 minutes | Cuisson : 10 min  | 12 portions

- Huile en vaporisateur
- 340 g de crevettes géantes congelées décortiquées avec la queue 
- 60 ml (1/4 tasse) de fécule de maïs ou de farine tout usage 
- 1/4 c. à thé de sel 
- Poivre
- 180 ml (3/4 tasse) de sauce Chili sucrée* 
- 2 c. à soupe de vinaigre de riz 
- 250 ml (1 tasse) de noix de coco non sucrée, râpée moyen, légèrement grillée

1. Préchauffer le four à 400°F.
2. Tapisser de papier d'aluminium une plaque à cuisson avec rebord. Vaporiser d'huile. Décongeler les crevettes en suivant les instructions sur l'emballage. Les éponger à l'aide d'essuie-tout.
3. Dans un petit bol, mélanger la fécule de mais, le sel et le poivre. Dans un autre petit bol, mélanger 125 ml (1/2 tasse) de sauce et le vinaigre.
4. Dans une assiette, étendre la noix de coco. Tremper chaque crevette dans la fécule ; secouer pour en retirer l'excès et dans le mélange sauce-vinaigre. Enrober de noix de coco. Déposer sur la plaque.
5. Cuire au centre du four jusqu'à ce que les crevettes soient cuites à cœur, environ 10 minutes. Servir le reste de la saure en guise de trempette.

*À défaut de sauce Chili sucrée, mélanger 125 ml (1/2 tasse) de miel, 2 c. à soupe de sauce au chili et à l'ail et 2 c. à soupe de vinaigre de riz.